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      購買貴陽廚房設備要避免的問題

      來源:http://www.alimccarthy.com/news376290.html 發表時間:2020-05-18 10:12:00

      購買貴陽廚房設備要避免的問題

      一:只重表面

      一些餐飲店老板在買設備的時分只垂青表面,尋求裝飾作用,卻疏忽了對質量的要求,購買的設備過薄過輕,質量不過關各種小毛病頻發,要么買的設備太先進了,功用過于超前,廚房作業人員難以習慣,中看不中用,影響廚房作業效率。


      二:對菜式烹飪辦法不了解,爐灶買錯

      一些餐飲經營者看其他餐廳廚房裝備什么設備,就跟著裝備什么設備,比方給廚房裝備廣式爐灶,廣式爐灶有著易于調理,火力大的長處,但這些特征只適用于粵菜,關于其他如考究關于菜系不了解,盲目以為廚房有必要裝備廣式爐灶。固然,易于調理操控和火力夠猛是廣式爐灶的特征,但這些特征都只適用于粵菜,關于燜、燉、煨等做法的蘇菜或浙菜便是南轅北轍了,所以廚房設備的收購必定要對菜品滿足了解了解,真實不明白能夠去討教大廚或是相關專業人士,否則花了大價錢,卻是打了水漂就很難受了。


      三:廚房動線規劃不合理

      餐飲店裝飾中廚房依據不同的功用,能夠劃分為不同的功用區域,合理的布局,能夠提改進廚房的作業環境,但不能講廚房的區域分的太細,這會添加各個單位間的間隔,反而會下降作業效率,也會留一些安全隱患。


      四:不通風設備

      通風設備不只是排出油煙,一起也將像烤箱、蒸汽鍋、消毒柜、洗碗機等設備所發生的廢氣和濁氣排出,確保廚房空氣新鮮。


      五:不廚房選材

      貴陽廚房設備因為作業特性決議,廚房中會經常發生很多的油污、水漬,因而餐飲店裝飾要選用易于清潔的防滑磚,假如暫時沒有適宜的,能夠用紅鋼磚替代。


      六:明檔

      餐飲店裝飾廚房的明檔規劃,一方面能夠向顧客展現制菜的進程,帶有扮演性質,增加顧客用餐的趣味性,另一方面也能夠表現餐廳的潔凈衛生,讓顧客吃的更定心,可是要注意的是不是一切餐飲店都適宜運用明檔,比方火力猛重油的中餐就不太適宜運用明檔規劃,制造進程中很多的噪音和油煙,對顧客來說體會非常不友好。

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